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河北旅游指南

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河北餐饮

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来到河北，在品尝当地的诸多美味佳肴之外，要知道河北还是一个出产名酒的地方，长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮，是国内葡萄酒中的上品，此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的好酒，不妨小斟几杯。　　河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等，此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。

来自：同程网

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河北美食

“河北无名菜”，这可以说是对河北菜的一个总结。　　河北的名菜虽少，但河北是一个出产名酒的地方，长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮，是国内葡萄酒中的上品，此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的好酒，不妨小斟几杯。　　河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等，此外，雪花梨甜而大，产于赵县、叶城、束鹿等地；深州蜜桃肉厚而甜；宣化有“葡萄城”美称，尤以马奶子葡萄为佳。海鲜　　河北海...

来自：搜狐旅游频道

栾城小吃与酒席

栾城县有两种传统饮食：小吃与酒（宴）席。小吃多为在集市上摆摊卖饭食的；酒（宴）席多是饭店（馆）经营供请客时享用。一、小吃栾城县城乡集市上卖小吃的星罗棋布，深受广大群众欢迎。往昔的这些小吃中有的具有地方独特风味，今举例介绍：县城西癯里曹家子（炸油条、油饼）油炸子天下皆有，而栾城县西门里曹家子则别具一格，远近弛名。曹家子如于清代，由曹黑子所创。曹家子选用上等面粉，和面精细，矾、盐、搭配有绝招，用火槽生芝麻香油所炸。制作形式多样，有条状的，有套股的，有饼形的，有薄片的。制成品依次放入油锅内，每放够九个往外夹一个。由...

来自：说途

河北美食：香河肉饼

　　河北省香河县坐落在京津之间，面积458平方公里，人口30万。此县虽小，却有“香河肉饼”闻名四方。不少来香河买家具或办事的人，都会顺便品尝一下香河肉饼。专程为品尝香河肉饼而来的也不在少数。　　香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少，在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个“哈家店”，也把做肉饼的手艺带到了这里。香河肉饼...

来自：360生活社区

河北芦台饽饽熬小鱼

许多人谈到贴饽饽熬小鱼都是两次起锅分制而成，而天津芦台农村一带，都是一次用锅而成，所以都这样称呼。今天你家作什么吃？答：贴饽饽熬小鱼。现在餐馆街头很少制作，一般都是农家自做，恐怕住在都市的人们难以吃到正宗的贴饽饽熬小鱼。字串2制法：（1）灶具：6印双边锅，锅台与地面高70厘米，灶膛离锅底约35厘米，砌砖而成，专适用烧柴草等。锅盖用细高梁杆串制而成，也可用木、铝锅盖，但风味不佳。（2）玉米面的合面方法：一般加适量的黄豆面（也可不加），放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。待用。（3）把活小鱼提...

来自：旅游联盟

笏板鸡

笏板鸡以及笏板鱼，是河北省的传统名菜。笏板鸡的制法是：先将鸡脯肉剁碎成馅，放入葱姜末、蛋黄、食盐、味精以及料酒拌匀。猪网油洗净，切成两块长方形，抹上少许蛋糊，将调好的肉馅均匀地抹在网油上，包成长扁条的笏板状，旺火蒸十分钟，稍凉挂上蛋白糊待用。油四成热时，将笏板鸡放入油锅炸，呈金黄色时，再捞出切成小条，原样放入盘内，带椒盐上席。此菜特点是色泽金黄，外焦里嫩。笏板鱼的制法、特点与笏板鸡大体相同。　　这道菜为什么要做成笏板形状呢，原来这是为了纪念明代一位贤臣的缘故。河北省任邱一带，明代时出了一位清正、刚直的大臣孙承...

来自：旅游联盟

河北特色王氏骨头汤

　推荐理由：汤好肉好，滋补养身。　特色：王氏骨头锅是一家具有鲜明特色的饭店，其前身是谈固西街的王牌骨头锅，那可是一家颇有口碑的饭店啊。这里的骨头锅无论从选料、制汤方法，还是吃法上都有着自己的独到之处，颇为讲究。　美味的骨头汤是这里的一大特色，它采用了清汤的熬制方法，原汁原味、不油不腻。骨头锅中的主要原料脊椎骨是选用统一规格、统一部位的优质骨，炖出的骨头质软而不松散，用筷子轻轻一拨就下来了，再蘸上特制的小料，吃起来香而不腻。而棒骨上的肉筋筋道道，肥而不腻，棒骨中的骨髓有很好的营养价值，你可以用服务员送上的塑料吸...

来自：旅游联盟

河北油煎毛豆腐

　　　调制方法：用平底锅油煎，待到两面发黄，香气溢出后涂上一层辣酱即成，味道鲜美至及。传说故事：相传在康熙年纪那，歙县有个名叫王致和的举子，他不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望仕途。无奈屡试屡败，始终名落孙山。绝望之下，心想自己莫非是豆腐之命，别无他路。叹息之后，到也自我解脱，于是干脆接过父辈豆腐坊做起了豆腐生意，启料这就发生了奇迹。翌日，天气闷热，豆腐滞销，他顺受将多余的豆腐铺在稻草上，撒上盐水，打算日后自家食用。过几日，因事多，早忘到九霄云外，待记起，那豆腐已是色变毛长，茸茸密密。他自任晦气，打算倒掉，...

来自：旅游联盟

河北老苏羊汤

　　老苏羊汤创始于1987年，创始人，苏振兴，邯郸市南苏曹村人。因姓苏，羊汤便由此得名。最初的羊汤馆是在原联纺路东段老桥边搭建的二间小房，后因修路拆桥改建在现迎宾路迎宾桥南侧，1999年搬迁至现址迎宾路东段路北。老苏羊汤从创业到现在，坚持十几年如一日，诚信为本，讲究真材实料，从进料到制作完成，每个阶段都严格要求，做到了坚持原则、物美价廉，让人吃得舒心、放心。因此不仅得到邯郸父老乡亲的厚爱，而且北京、天津等外省市的人士也慕名而来，许多邯郸人招待外地朋友也必让他们尝尝邯郸特色老苏羊汤。　　老苏羊汤最具特色的是汤，采用纯羊骨，大锅...

来自：旅游联盟

河北小吃－－虾酱

　　虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。　　产品质量：虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。　　食用方法：虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜...

来自：旅游联盟

河北小吃

　　　　京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的货殖列传中就有燕，秦千树栗，此其人皆与千户侯等的明确记载。《苏秦传》中有秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说：栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方不及也。由此可见，京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。　　板栗又名栗子，属山毛榉科，落叶乔木。初夏开花，秋分栗熟，果肉金黄，味道甜香，是一种木本粮食，素有干果之王的美誉，是一种一年种百年收的铁杆庄稼。京东板栗品质好...

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河北全鱼宴

　　全鱼宴：是白洋淀饮食的代表作。用各种鱼做成的各种菜、摆满整整一桌，色、香、味俱佳，令人不愿放下筷子。典型菜有清蒸元鱼，其特点是清香扑鼻，口感鲜嫩，味美，营养丰富；金猫狮子鱼，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜鲜美；熘花鲫，特点是外焦里嫩，口感鲜爽；酥鱼片（汤菜）、熘鱼片、炒鱼片，这三种菜原料都是鱼片，看颜色有的如蛋黄色，有的如玉如珀，色泽乳白，吃起来，味道鲜美，清淡不腻；卤河蟹，味道清香，回味无穷，吃河蟹最好的时间是秋后，当地有秋后河蟹顶盖肥之说；红烧鲶鱼，为野生鲶鱼，体健肉美，烧烹之后，鲜嫩可口；烹烤虾，淀产大青...

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河北义盛永熏鸡

　　义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有熏鸡大王之誉。　　制作方法：　　1选料：选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料，仔鸡要500克以上，大鸡要求肥壮。　　2宰剖：将活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，开膛取出内脏，洗净鸡身内外，沥干水备用。　　3卤煮：将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香装纱布袋内及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮...

来自：旅游联盟

【河北美食】

　　　　金丝杂面，是我省饶阳县的传统特产。相传在清道光年间，饶阳县东关有一位叫仇发生的农民，以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味，苦心钻研，历经数年，经过八百多次试验，终于制成了脍炙人口的金丝杂面。清朝末年，有个老家是肃宁县（与饶阳县毗邻）的太监，每次回家省亲，必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂面，作为礼品带回皇宫。自此，金丝杂面便成为宫面的一种。民国时期，仇家金丝杂面曾荣获孙中山先生颁发的奖状。1929年，金丝杂面参加了天津国货展览会，荣获二等奖。　　　金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香...

来自：旅游联盟

御土荷叶鸡

源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。

来自：全游网

河北小吃

　　　　保定府吃血馅饺，在抗日战争（1937年）以前还有。据说日本侵略军占据华北以后，他们禁止吃血类（日本国内现在还不吃动物血），这种点心，便不再有了。血馅饺是用鸡血凝固以后（杀鸡鸭时用半碗盐水接盛血液，便自然结成血块），切成细了，加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂，包成饺子上屉蒸，滋味不亚于肉饺或别种素饺，住家户和劳动人民，这是一项最经济的吃的享受。

来自：旅游联盟

河北二毛烧鸡

　　基本配方：精选活鸡、食盐、一级顶油，祖传秘方。　　产品特色：传统工艺制作，祖传秘方，流行区域，驰名中外。　　历史渊源：二毛烧鸡创业于清嘉庆十四年公元1809年，第一代开业人王德兴浑号二毛，故俗称二毛烧鸡。已传于第七代传人王书林，二毛烧鸡风味独特，味道咸鲜醇香，回味悠长，在100多年的历史中经久不衰，是大名的传统风味食品，居邯郸八大地方风味美食之首。　　一九六六年，周总理视察大名府时品尝二毛烧鸡后赞不绝口。二毛烧鸡曾经多次被《邯郸日报》、邯郸电视台宣传表彰，并在《可爱的河北》和《中华百年名吃》等刊物上分别做了刊载和宣传，...

来自：旅游联盟

卤煮鸡

要吃到正宗的卤煮鸡，除马家老鸡铺外，就要到清真寺街上，每天都会有十几个摊位卖热气腾腾的整鸡和鸡胗，其中又以刘氏三兄弟的鸡最为著名，但假冒的也不少，要认清招牌。在这儿也可买到刚出锅的羊肉、羊蹄及羊杂等。

来自：全游网

河北美食

1河北美食：1　　来到河北，在品尝当地的诸多美味佳肴之外，要知道河北还是一个出产名酒的地方，长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮，是国内葡萄酒中的上品，此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的好酒，不妨小斟几杯。　　河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等，此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。

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河北美食

河北地广人多，风味菜点有三大流派：冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南以保定为代表，特点是选料广泛，以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主，重色、香，重套汤。塞外以承德为代表，特点是选用当地原料人撰，善烹宫廷菜及山珍野味，它似北京宫廷菜，但禁忌牛、兔，刀工精细，重火功，讲究造型与装菜器皿，口味香酥咸鲜。京东以唐山为主，它濒临渤海，以烹制鲜活海产见长，特点是原料丰富，刀工细腻。口味清淡，讲究清油抱荧。菜品配以精美唐山瓷盛器，别具风格。河北风味小吃点心也颇具特色，面食品种多，质量好。

来自：途牛

碗坨

是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。

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河北天天岐山哨子面

　　推荐理由：一家陕西风味的大饭店。用纯正的陕西原料，由陕西大厨为您烹制地道的陕西美味。　特色：主打招牌小吃岐山哨子面，来自陕西岐山地区，面条具有薄、筋、光的特点，其汤具有酸、辣、香的浓厚口味，红红艳艳，极为光鲜；招牌菜太后肉三鲜，选用关中地区的调料和肉三鲜（发制的肉皮、白肉、丸子）加高汤制成，具有浓郁的陕家风味；独具特色的凉菜全家福，是一道荤素搭配的菜肴，主料是耳片、西岐瘦肉，辅料有豆芽、海带、土豆、豆角等，口味酸辣适宜。店里还备有名酒西凤酒，等着您品尝！

来自：旅游联盟

冰糖葫芦

冰糖葫芦在省内远近闻名，有一年还进入了央视春节晚会的现１６谋呛亢敛皇浔本┟砘嵘系幕ㄑ掷嘤腥可介摹⑸介雍於股诚凇⑸介勇潭股诚凇⒙樯揭ㄕ瓷剑┑牡鹊龋羁钣杖耍罟蟮囊膊还元一串。当地最有名的字号是糖葫芦王和吕记。

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长城饽椤饼

在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。传说：相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的戚家军镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。推荐：在位于秦皇岛市山海关城关南路109号的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。

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回记绿豆糕

清真食品，始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称回记。原料用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。特点：油而不腻，松软香甜，口味醇正。推荐：在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。

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四条包子

因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，其口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。推荐：在秦皇岛市山海关南大街的包子店里可以尝到。

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河北小吃

材料：中虾8只，荷兰豆30克，韭黄切段8条，草菇开边8个，姜2片，蒜头切片1粒，面饼1个；　　腌料虾：盐及生粉各12茶匙，麻油及胡椒粉少许；　　汁料：清鸡汤13杯，水13杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；制作：1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。

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老二位麻酱烧饼

色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。推荐：在秦皇岛市文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。

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驴肉火烧

驴肉火烧是很多当地人的主要早餐，切碎的驴肉填进开口的火烧（即烧饼）里，皮酥肉嫩，2元一个，物美价廉。

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棋子烧饼

因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

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河北美食

来到河北，在品尝当地的诸多美味佳肴之外，要知道河北还是一个出产名酒的地方，长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮，是国内葡萄酒中的上品，此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的好酒，不妨小斟几杯。河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等，此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。特色菜柴沟堡熏肉口蘑汽锅野味八仙御土荷叶鸡烤大虾卤煮鸡蔚县八大碗狗肉全席金毛狮...

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狗肉全席

以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特

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河北晓晓炸排骨

　　　　创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。

来自：旅游联盟

河北江毛水饺

　　　　面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。

来自：旅游联盟

河北美食

卢龙小吃慢火烤乳猪美食小吃青龙小吃炒凉粉饸烙灌粻豆沫鲜花玫瑰饼承德凉粉承德餐饮口蘑汽锅野味八仙荞面河漏碗坨驴打滚承德地方小吃石家庄餐饮金毛狮子鱼黄瓜宴雪桥八仙小白龙过江狗肉全席石家庄饮食特色石家庄美食综述口蘑御土荷叶鸡气锅野味八仙凉粉驴打滚烧麦南沙饼鲜花玫瑰饼烙糕油酥饽饽煎碗坨晓晓炸排骨锦发酱驴肉孟和尚粉肠煎饼合子回记绿豆糕四条包子烤大虾老二位麻酱烧饼长城饽椤饼

来自：山水旅游黄页

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子，色泽黄里透红，吃起来酸甜可口，鲜嫩香醇。

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蜂蜜麻糖

经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺，色泽淡黄，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。

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河北莲蓬山牌火腿肠

　　　　产品呈玫瑰色圆柱形，表皮干爽光泽有纹，色香味形俱佳。

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