苏州旅游指南

苏州话，管美食家叫做“吃精”，在中国传统文化中，精怪可是意味着修炼得道者，可见苏州人对食不厌精者的赞许。　　数百年间，一度是吴文化中心的苏州聚集过多少商贾、官僚、文人、豪绅，这些人足以让日常的吃变成对生活品质的追求，有史书记载：“凡中流社会以上人家，正餐小吃无不力求精美。”苏帮菜在制作过程中，更讲究煨、焖、炖、熬等，与苏州独有的苏绣一样，都颇为讲究功夫，都是有闲情的生活状态下才会产生的生活方式。而一些吃客，因自己雇不起私家厨，便跑到酒楼边吃边评，由此也就产生了所谓的“吃精”。　　得月楼、松鹤楼、王四酒家是以经营传统的苏帮菜而出名的老字号，自明末、清初就已名扬天下，三家店都集中在观前街。其中得月楼的得月童鸡、龙井虾仁，松鹤楼的松鼠桂鱼、太湖银鱼羹，王四酒家的叫化鸡是各店的招牌菜。　　松鹤楼菜馆始创于清乾隆二年（1737年），有“江南第一楼”之称，也是苏州最负盛名的正宗苏帮菜馆。松鼠桂鱼是松鹤楼的看家菜，据说当年得到过乾隆帝的赞许。松鼠桂鱼的制作非常讲究，吃到嘴里鱼肉外脆里嫩，与酸甜适中的番茄汁一同混合在口中，真是相得益彰。另外，还有原汁鱼翅、白汁元菜、清溜大玉等名菜。只是价格不菲。0512—67277006。　　得月楼菜馆是创建于明嘉靖年间的苏...

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