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桂林旅游指南

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桂林餐饮

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桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。推荐米粉店目前桂林本地名气比较大的米粉店有胜利米粉（瓦窑农行侧张艺谋常关顾的地方）、石记米粉（解放西路，微笑堂对面，24小时营业，适合游人）、福林米粉（中山北路，建干路等）、秋玲米粉。正宗老明记马牛肉米粉店位于桂林汽车站对面，始于清道光年间，这里的米粉采用腊制的马肉或牛肉作配菜，汤底是马骨汤，米粉也是特别精制而成的，鲜香细滑，十分可口。而且这里盛米粉的碗很小...

来自：途牛

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桂林美食

桂林不仅山水甲天下，当地的美食也是有口皆碑。地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。传统名吃灵川狗肉，更是盛行不衰。街头小吃更是一绝。桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一。还有独具民族特色吃法的恭城油茶。被称为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。桂林有六处主要美食街：滨江路美食街（伏波山段至象鼻山）、解放西路美食街、普陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、最有名的...

来自：携程旅行网

桂林美食

桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首５比凰孀怕糜我档牟欢戏⒄梗鸵闹掷嘁苍嚼丛蕉啵囱锊恕⒚瞿喜恕⒊敝莶恕⑽鞅钡胤讲恕⒐阄魃偈褡宸缥恫说纫苍诠鹆中纬闪似颉Ｊ鄙胁鸵苍诠鹆智娜恍似穑诘奈鞑汀⒅惺郊虿停钍苣昵崛说南舶桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有...

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桂林美食

桂林主要的食街有5处，分别是滨江路食街（伏波山段至象鼻山）、解放西路食街、普陀路食街（朝阳路口）、美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路食街（美食城对面）。最有名的食街是中心广场钟楼附近。桂林米粉：因其调料、配菜等的不同而名称风味各异：汤粉、卤菜粉、牛腩粉、酸辣粉、马肉米粉等。桂林人食用卤菜粉的方法是，先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，方可品味出米粉的全部滋味。目前桂林本地名气比较大的米粉店有胜利米粉瓦窑路口胜利楼、石记米粉解放西路，十字街的微笑堂对面，从正阳步行街徒步五分钟即到十字街口，24小时营业，适合游人、福林米粉...

来自：说途

桂林米粉的传说

很久很久以前，漓江边有个摆渡的后生名叫睦哥，他家境贫寒，为人忠厚，心地善良，守着个年老多病的母亲度日。他见到桃花江边的两个村子，为祖辈结下的冤仇械斗不已，非常痛心，劝说多次，终因人微言轻，无济于事。一天中午，他正准备栓好船回家吃饭，忽然看见一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，眨眼功夫，叼起江中的一条鲤鱼正要腾空，说时迟那时快，睦哥将鱼叉掷向鱼鹰。鱼鹰死了，鲤鱼获救。睦哥捞起鱼叉正要离去，却见鲤鱼竖着身子，连连鞠躬说：“大哥！大哥！我是龙王的小女，大恩不言谢，我要报答你！说吧，大哥，有什么需要我帮的？”睦哥就说：“第...

来自：360生活社区

桂林美食

桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉...

来自：途牛

桂林美食

桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉...

来自：搜狐旅游频道

桂林风味小吃

桂林米粉　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。尼姑素面　　相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、...

来自：360生活社区

广西美食

桂林米粉　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。　　尼姑素面　　相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香...

来自：旅游联盟

游桂林 叹美食

桂林菜口味醇厚，色泽农重，善纯扣，嗜辛辣，尤长于山珍野味入菜。名菜有双冬烧竹鼠、蛤蚧炖金鸡、五彩黄丝、清蒸漓江桂鱼、荔芋扣肉等。桂林民族风味菜制法独特，富有乡土气息。壮族擅长以狗肉制菜，还有鱼托、酥鸡、清蒸豆腐圆、酸笋炒牛肉等。侗族的竹肉、苗族的竹板鱼、毛难族的烤香猪也各具特色。　　　　　桂林米粉　　桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、...

来自：360生活社区

桂林米粉

夜晚走在三亚的街头，我想除了老爸茶就数桂林米粉排挡最多了。究其原因，我是不得而知。也许是曾经有好多桂林人闯海南、也许是海南人喜欢吃米粉的原故？但吃过三亚的桂林米粉后我知道了，原因是三亚的桂林米粉确实是一种美味小吃。　　　　虽然没有正宗的桂林米粉做法，但三亚的桂林米粉却也传承了桂林米粉细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口特点。其实在三亚卖米粉的人已经把海南的特色掺杂到桂林米分的做法中去了。他们现在所用的粉条多数就是三亚本地用来做抱罗粉的粉条，由于它也是先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，　　压榨成圆条粉，...

来自：旅游联盟

桂林米粉

桂林米粉是当地最著名的小吃，做工考究，吃法多样，特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底（也称卤水），大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，鲜香味浓，营养丰富。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等，每种米粉上面都会撒上花生米和葱花，特别能勾起人的食欲。当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。比较知名的米粉店有味香馆，还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及旁边的又益轩，另外，瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。小贴士：其实在桂林的大街小巷中都...

来自：全游网

餐饮

桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉...

来自：说途

比较好吃的饭馆

香村市中心微笑堂商厦对面旺角美食街微笑堂肯德基对面，类似天津的亚惠，很多当地小吃吃快餐的话可以去桂林人或夏绿地，都在市中心广场旁边，找不着一问人就知道的，环境很好吃西餐的话可以去闻莺阁，也在广场旁边如果想吃到当地最正宗的菜式可到正阳路广西师范大学正门外的美食街价格实惠还好吃，前面提到的好吃的都可以在那里找到提醒：吃不了辣子的一定要提前跟店家说明白哦，不然到时候可真是吃不了兜着走哦

来自：说途

广西美食

菜名：扒丝芋头　　采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。　　菜名：柚子皮炒肉丝　　采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白？，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。　　菜名：香芋扣肉　　用五花肉切成约05公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等...

来自：旅游联盟

桂林田螺

原料是一种产于当地水稻田里的田螺，其特点是个大肉肥、味道鲜美。先放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。吃的时候要将汤和肉一并吸入，所以称为“喝螺”。小贴士桂林田螺一般在夜市的排挡、小摊上都可以吃到。

来自：全游网

桂林松糕

用糯米掺粳米适量磨成粉稍掺些黄糖水拌匀再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口香甜宜人若再配以荔浦芋头丁其味更佳。桂林习俗松糕一般用于喜庆场合如生日贺寿、得子、新屋上梁等常赠以松糕以示庆贺。为桂林的著名风味小吃今市场上亦不时有售。

来自：全游网

荔浦芋扣肉

传统宴席名菜，采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，抹上腐乳和其它调味料，将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，具有清热祛火、滋润肤色功能。各餐厅都能吃到。

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狗肉

又称地羊是桂林传统名吃盛行不衰。狗肉以黄狗为上白狗次之黑狗为下。其吃法也多种多样既可以炖烂吃亦可以红烧夏天凉拌冬季火锅。还有腊狗肉春夏上市其于柔韧中又带甘美为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。

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桂林粽子

糯米食品品种很多以其所用配料不同而味道各异有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀用洗净的竹叶包成扎好用火蒸煮12小时取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉或腊肉、板栗、莲蓉等。

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桂林水糍粑

是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一，到处都能吃到。

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糍粑

是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟然后用木棍舂成糯饭团使其具有筋力。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡经常换水可存放一个多月吃法多样可用炭火烤熟粘糖吃亦可用油煎熟吃切块用糖水煮熟吃咸甜随意。

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荷叶粉蒸肉

传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料做成。将肉煮熟、上酱油炸后粘上绿豆粉，用荷叶包好放入碟中上笼用旺火蒸。特点是荷叶清香、猪肉松软且肥而不腻。桂林两江圩做的荷叶粉蒸肉最有名。

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汤圆

桂林汤圆与众不同其个体稍小用上好糯米磨浆压干成粉再和成团做皮以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样汤圆滑爽、营养丰富是小吃中的名品。

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桂林美食

随着旅游业的发展，桂林逐渐形成了具有地方特色的旅游餐饮业。中式餐的种类除了粤菜、川菜等外，出现了淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜，同时桂林地方菜也开始形成具有自身特点的部分名菜。　　桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香；桂林米粉不可不尝，它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。　　特别提示　　当地主要的食街有5处，分别是滨江路食街（伏波山段至象鼻山）、解放西路食街、普陀路食街（朝阳路口）、美食城（...

来自：爱自由旅游网

粉利

是用上好大米细磨成浆搓搜成小圆柱状蒸至八成熟取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后吃时切成条状配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

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尼姑素面

相传由桂林月牙山尼姑庵首创，天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄，鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

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桂林特色菜

白果炖老鸭白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。荔浦芋扣肉桂林传统宴席蛤蚧炖全鸡为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新马蹄炒鸡球桂林的传统风味冬笋炒牛肉传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，装盘即成。特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，具有滋阴补血，健脾养胃功效。桂林米粉桂林当地的米粉有倾城之恋之说，食特点洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底（也称卤水），米粉的骨头汤口味醇厚...

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马蹄糕

主料为大米粉把米粉装入壮如马蹄的木模用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心猛火蒸熟取出即可食用其制做简便吃来香甜扑鼻松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人即购即吃甚为方便。

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豆蓉糯米饭

将上好糯米蒸熟做成饭团以甜豆蓉为主馅再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油米饭柔韧馅心鲜香饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。

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烤乳猪

桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米喂养使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制使其皮丝黄透亮然后切块上盘拌以葱酱、白糖食之其味香甜松脆、肉质细嫩甘香具有滋心润肺、养颜养容功效。

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桂林荷叶鸭

传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉⑹於穸⒗叭舛⒄ㄏ憷笥蠖⑾愎蕉⒛矍喽埂⑾好缀妥袅将光鸭油炸至金黄将丁块和佐料翻炒片刻放入鸭肚中用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香、鸭肉滑嫩、馅料味美具有养胃生津、固精补气的功能。

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玉竹煮牛肉

传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。

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罗汉汽锅鸡

传统滋补名菜采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。

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马蹄炒鸡球

贵林的传统风味名菜采用正宗的桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料精心炒成。特点是色白形圆、质嫩消渣具有补中益气、滋阴补肾功能。

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桂林美食

炒田螺1015元啤酒鸭2835元啤酒鱼市价阳朔的最正宗白果老鸭2535元桂林风味麻辣烫053元串不等青蛙腿火锅又叫无名火锅黑五类火锅3045元艾叶糍粑05元个

来自：说途

马蹄蒸肉饼

桂林传统菜。采用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。

来自：全游网

桂林美食

浓缩灌阳文化，来灌阳必吃——灌阳油茶桂林米粉楚鸭香美味鸭脖卤藕鸭头鸭爪灵川清水鱼，清水土鸡灵川狗肉侗酸三宝阳朔腊肉啤酒鱼桂林粽子桂林松糕桂林水糍粑豆蓉糯米饭马蹄糕汤圆糍粑粉利尼姑素面桂花炒肉松荷叶粉蒸肉马蹄蒸肉饼桂林马肉米粉平乐百合粉阳朔酿田螺清蒸漓江桂鱼荔浦芋扣肉特味地羊

来自：山水旅游黄页

桂林美食

桂林漓江渔火桂花芋蓉梨干香漓江虾象山夜景滋补三套汤永福酒醉鸭

来自：山水旅游黄页

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