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济南风俗文化

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济南的民俗节庆很丰富，有济南民族风情旅游节、明湖民间曲艺旅游文化节、济南花车大巡游、明湖荷花节、千佛山山会、济南泉城广场国际艺术歌会、旅游书画艺术节、国际美食节、章丘龙山文化节、平阴玫瑰艺术节等。济南泉水文化周时间：每年9月介绍：在泉城广场举办大型广场文艺晚会暨焰火晚会和体验泉水文化等活动；在大明湖举办的铁人三项对抗赛；在南部山区举办的“南山戏水节”等。大明湖荷花艺术节时间：每年7月地点：大明湖景区　　内容：活动期间景区将陆续推出荷花仙子选拔赛、荷灯会、七夕晚会、济南市第六届龙舟比赛、啤酒节、晚间消夏游园会、荷花巡游表演等活动。桃花旅游节时间：每年4月　地点：济南泉城广场　　内容：桃花节安排了赏桃花、大型文艺演出、特色旅游商品展销、书画展等10项丰富多彩的活动。济南国际武术节时间：8、9月份内容：来自世界100多个国家和地区的武术爱好者云集济南，切磋武艺，习武会友。红叶节时间：每年10月12日—11月12日地点：红叶节景区内容：红叶观赏将分为三个阶段，一看红叶色彩斑斓，二看红叶如火如荼，三看红叶万叶飘丹。传统节日春节介绍：在济南，每逢春节时，人们都要用彩带、灯笼来装饰房间，郊区农户必贴春联、剪窗花，家家户户要筹办年货和准备给亲友拜年的礼品；除夕之...

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济南的新年风俗

　　我的家乡济南又称泉城是山东省的省会，因泉水满城而得名。但是这次要介绍的不是济南的闻名遐迩的泉水而是我们过年的习俗。首先我觉得老师出的这篇题目真的非常好，我在构思这篇文章的时候脑中不断浮现起儿时一幕幕往事，让我这个已经七年未在济南过年的学子思绪万千好了，现在切入正题开始讲述过年。其实过年这个概念指的不只是大年三十这一天，而是从大年三十之前的小年（大约在十二月二十三吧）开始，一直过到正月十五。我将从年前、年中、年后，来讲述济南的新年风俗。　　首先是年前。年前指的是从小年这一天开始到过年的这一段时间。过小年我们...

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全国各地人的喝酒习俗

　　袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。　　京城的“老北京”喝二锅头，须是56度的，猪耳朵、花生米、葱芯拌豆腐丝各一盘，齐了，那是最佳、最爱的下酒物。当然，北京不少知名店铺的各类卤、熏酱货也很受人青睐。　　沪上人家多喝老酒，亦即绍兴酒，熏鱼、糖醋...

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泰山岱下民俗

许愿还愿　　这一民俗是泰山周围方圆几百里的古俗。据民国时的泰安县志载：“泰山为五岳首，而圣田之庙在焉，既有求而必应，亦无感之不通。上山祈愿一般在山顶碧霞祠向碧霞元君泰山老奶奶祈诉。”“贪者求富，疾者求安，耕者求岁，贾者求息，祈生者求年，未子者求嗣。”并向元君许下承诺。一旦实现就必须要还愿，既落实所许之承诺，若没达到目的，就再次祈求，最终满意后再行还愿。　　许愿的方式多种多样。有供奉献礼者，有挂袍送匾者，有捐资修庙者，也有植树造林者。　　香社　　香社是民间进香的自发组织，由本村或十里八乡的善男信女组成。有社首，...

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生活气息浓郁的山东梆子

山东省地方戏曲剧种之一。又名“高调梆子”，简称“高调”或“高梆”。主要流行于山东西南部的菏泽、济宁、泰安等地的大部分县市，以及聊城、临沂等地区的广大城镇乡村。因流行区域的不同，群众对其称呼亦有别称。如以菏泽为中心的，习称“曹州梆子”；以济宁、汶上为中心的，称为“汶上梆子”或“下路调”，总称“高调”，以区别于流行在鲁西南、豫北、冀南的“平调”。山东梆子与平调、莱芜梆子以及苏北、皖北的“沙河调”都有一定的血缘关系，而与豫东的“祥符调”关系则更为密切。　　历史沿革　　山东是我国历史上经济文化发展较早的地区之一。清康...

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山东食俗文化背景

丰富的原料物产、发达的铁器冶炼技术和城市商业及历史文化优势，更兼及通达辐辏的交通往来，使得以齐鲁文化为重心的黄河下游广大地区成为重要的民族文化和饮食文化的发达地区。以至“邹鲁之风”成为中国各区域民俗的参照物。山东又是孔孟之乡，儒学的发源地，以孔子为代表的儒家思想，几乎支配了整个封建社会，对中国的传统文化影响深。孔夫子的中庸之道，赋予了山东饮食“和”的最高境界。与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一。其饮食本身也达到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。　　具体说，山东的文化背景又分三个特色较为突出的区域。古运河...

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山东流传的“颠倒歌”幽默风趣

有一首台湾歌谣是这样唱的：“倒唱歌儿顺唱歌，河里石头爬上坡，我打弟弟门前过，看见弟弟摇外婆。满天月亮一个星，千万将军一个兵，从来不说颠倒话，聋子听见喜盈盈。”这是一首“颠倒歌”，民间文学专家段宝林先生说：“儿童游戏歌中有一类颠倒歌，似乎没什么意义，但联系实际看，则可以隐约体会到它的讽刺性。”颠倒歌是一种流行广泛、内容与形式都较为特殊的儿童歌谣类型，分布地域较广，在山东也有流传。　　“东西路，南北走，顶头碰上人咬狗。拾起狗来砸砖头，又被砖头咬了手。老鼠叼着狸猫跑，口袋驮着驴子走。”这是流传在单县的颠倒歌，内容上...

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济南民俗

济南古老的药市会济南药市会在清初就已经兴起，是全国三大药市会之一，规模比河北祁州今安国、河南禹州今禹县略小。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，每年这天，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内主持雇戏班演戏，观者如堵，药商、药农便携各种中草药和中成药来此出售，其他商人也携各种商品来此交易，买卖者多达上万人，遂形成以药王庙为中心的庙会，因庙会以买卖药材为主，后又称为“药市会”。赶会的人逐年增多，会址便由趵突泉南门移到山水沟、三合街、正觉寺街、双龙街、券门巷、祭坛巷一带。1931年济南市国药业...

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孔府饮食文化的形成

人类的饮食活动是建立在人类生存意识之上的，但是饮食文化的形成与发展却并非仅仅基于生存的因素。孔府饮食文化则是由于几千年来儒家思想在中国占统治地位的特定的社会历史、文化背景影响下形成的。确切地说，孔府饮食文化是借饮食活动的种种形式，来反映中华民族对儒家文化的尊崇与传承的思想意识。　　孔府饮食文化形成的根本原因在于它有完整系统的饮食理论体系。孔子两千多年前的饮食言论，是后世孔府饮食文化形成的根本所在。孔子有关饮食的言论主要被记录在《论语乡党》中：食不厌精，脍不厌细。　　食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不...

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鲁菜：精致与粗犷共舞

川菜、东北菜、粤菜、淮扬菜、法餐、意餐、日餐、泰餐……美食辞典里好象很久没有提起过鲁菜了，那个号称是中国八大菜系之首、曾对中国北方各大菜系有着深远影响的鲁菜，竟然就这样被我们忽略了。　　据在北京的山东人说，鲁菜不够引人注目的原因有两点：一是鲁菜尽管曾经“照亮”了中国的北方菜系，但它原有的一些特色已陆陆续续被京菜、东北菜等菜系吸取、融合，而自身又缺乏创新，所以日渐势微。（不过也有人说那是因为“鲁菜是那种很容易忘却的朋友，见他的时候喜笑颜开，离开之后却再也不会想念”）二是固守儒家之道的山东人不擅长做生意，更不擅长...

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民俗风情之除夕乞巧

农历七月七日，是我国民间的传统节日。这是牛郎织女七夕相会的日子。晚上，妇女们穿七孔针，先完者为得巧，故称乞巧，七夕乞巧的习俗在济南十分流行。七夕乞巧，早在战国时期的楚怀王时就开始了据《考工记》的注释中说：“以织女星之祥因祭机之杼以求工巧。”因为七夕是牛郎织女相会的日子人们想从织女那里求得更多的智慧和技巧以织出更好的布来。传说这天夜晚的葡萄架下，可以听见牛郎与织女谈话。　　在古代，每到七夕前，家家张灯结彩，搭乞巧楼，儿童女子，皆着新衣。在城里“富贵人家，于高楼危榭，安排筵会，以赏节序。”以后，虽然这乞巧楼不一定...

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“老济南”的俗话儿

老济南不仅有很多外地人难以听懂的方言，还有一些与众不同的俗称。细细琢磨这些俗称，觉得挺有意思。　　旧时的济南人对某些物品名称的叫法很特别，如：鸡蛋不叫鸡蛋，叫鸡子儿；红薯不叫红薯，叫地瓜；花生不叫花生，叫长果；馒头不叫馒头，叫馍馍；油条不叫油条叫子；玉米不叫玉米叫棒子；土豆不叫土豆叫地蛋；香菜不叫香菜，叫芫荽；山楂不叫山楂叫酸楂；酱油螺蛳则俗称为蛤喇蚰子。至于济南人为什么如此叫法，我没有深入研究过，但我想不外乎是为了好念（如鸡子儿）、根据形状（如长果）及生长特点（如地瓜）而约定俗成。虽然，如今此类叫法在公共场...

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济南民俗之明湖踩藕

　　老济南不仅有很多外地人难以听懂的方言，还有一些与众不同的俗称。细细琢磨这些俗称，觉得挺有意思。　　旧时的济南人对某些物品名称的叫法很特别，如：鸡蛋不叫鸡蛋，叫鸡子儿；红薯不叫红薯，叫地瓜；花生不叫花生，叫长果；馒头不叫馒头，叫馍馍；油条不叫油条叫子；玉米不叫玉米叫棒子；土豆不叫土豆叫地蛋；香菜不叫香菜，叫芫荽；山楂不叫山楂叫酸楂；酱油螺蛳则俗称为蛤喇蚰子。至于济南人为什么如此叫法，我没有深入研究过，但我想不外乎是为了好念（如鸡子儿）、根据形状（如长果）及生长特点（如地瓜）而约定俗成。虽然，如今此类叫法在公...

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惠民县的胡集书会

胡集，是惠民县古为武定府东南最大的一个集镇，农历二、七逢集，每年夏历正月十二是春节后的头一个大集，这天必开始举行灯节书会。胡集书会从元朝兴起，至清初极盛，一直沿袭至今，已有700余年的历史。　　书会分为前节、正节、偏节。例定正月十二逢集时书会开始。正月十一之前，来自德州、惠民、济南、淄博、烟台、沧州、石家庄、保定、唐山、北京、天津、内蒙、辽宁、黑龙江、江苏、河南等地的说书艺人，带着乐器和被褥，便三三两两云集胡集，一些业余的曲艺爱好者随之而到，散住在镇上各客栈中。艺人们来胡集的途中，沿途说书卖艺，这称为“前节”。正月...

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淄博的历史文化

齐文化的发祥地　　淄博是齐国的故都。齐国是中国2000多年前春秋战国时期最强盛的国家。2680前，齐国国君齐桓公任用著名的思想家、经济学家管仲为相国，采用他的治国思想，改革经济政策，发展与其它诸侯国的经济交流，短短几十年，齐国就九合诸侯，一匡天下，成为当时经济、军事实力最强的千乘之国、五霸之首。齐国的文化、教育事业比较发达，诗歌、音乐等艺术水准很高。孔子闻韶乐，三月不知肉味的千古佳话，反映了齐国音乐的优雅尽美。淄博市的临淄区作为齐国的都城长达638年，是当时东方最大的城市。　　作为著名的齐文化的发祥地，淄博市拥有众多的人文景观。在...

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七月三十放河灯

在济南，过去每逢七月三十日晚，各佛寺举行盂兰盆会打醮育经。有的人家要烧上大批线香，沿院内墙根和甬路一根根插在地上，向地藏王表示虔诚；有的则用放河灯的形式超度死在河里的鬼魂。据说，农历七月三十日是佛教中地藏王菩萨成道的日子。他在成道时，曾发誓要普度有罪孽的众生，使他们脱离苦海。因此，七月三十日便成了超度亡魂的日子。　　河灯是用湿面做成的。晾干后，在灯碗里倒上豆油，再用棉花搓成灯芯，点燃之后，放在河里，让它顺流飘去。这时，只见满河点点灯火，闪闪烁烁，飘飘荡荡，河水映得彤红。据说河里的溺死鬼见到灯火就可以得到超生。...

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济南七月三十放河灯

　　济南，过去每逢七月三十日晚，各佛寺举行盂兰盆会打醮育经。有的人家要烧上大批线香，沿院内墙根和甬路一根根插在地上，向地藏王表示虔诚；有的则用放河灯的形式超度死在河里的鬼魂。据说，农历七月三十日是佛教中地藏王菩萨成道的日子。他在成道时，曾发誓要普度有罪孽的众生，使他们脱离苦海。因此，七月三十日便成了超度亡魂的日子。　　河灯是用湿面做成的。晾干后，在灯碗里倒上豆油，再用棉花搓成灯芯，点燃之后，放在河里，让它顺流飘去。这时，只见满河点点灯火，闪闪烁烁，飘飘荡荡，河水映得彤红。据说河里的溺死鬼见到灯火就可以得到超生...

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历史风云之孟良崮战役

孟良崮位于山东省沂南县孙祖镇西南部，海拔536米。1947年春，国民党对山东解放区发动重点进攻，先后调集了24个整编师60个旅，约45万人，并以其整编第七十四师、第十一师和第五军等为骨干，编成3个机动兵团，担任主攻，由陆军司令顾祝同坐阵徐州统一指挥。敌军为避免在进攻中被切割歼灭，采取了加强纵深，密集靠拢，稳扎稳打，逐步推进的战术。　　5月初，华东野战军为诱敌深入，主动后撤敌人得悉华野主力后撤，即令整编第七十四师、第二十五师自垛庄、桃墟一带孤军北犯，企图占领坦埠命令第七军和整编第四十八师，由葛沟、河阳一带，向苏村、界湖方向移动，以策应第七十...

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济南民俗之明湖踩藕

济南盛产莲藕，明湖藕尤其闻名。解放前的大明湖，当时除历下亭周围及船行航道纯为水路外，其余水面阡陌纵横，形成了一块块水田。水田上东一块莲，西一块蒲，土坝档住了水，蒲苇又遮住了莲，一望无际，因水较深，泥层又厚，所以只能栽种莲藕、蒲莱等，要采摘莲藕，只能下到水里去用脚踩。因此，明湖踩藕成为济南一种传统习俗。　　踩藕时，踩藕人身穿一件皮制的不透水的连衣裤。皮衣见水后质地变软，穿者在水中手足可以运用自如。只见人头或皮衣上口在水面上时沉时浮，很有节奏感。这是踩藕人用脚在水下探索找藕。找到藕枝后，还要找到合适的藕节，然后用...

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济南古老的药市会

济南药市会在清初就已经兴起，是全国三大药市会之一，规模比河北祁州今安国、河南禹州今禹县略小。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，每年这天，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内主持雇戏班演戏，观者如堵，药商、药农便携各种中草药和中成药来此出售，其他商人也携各种商品来此交易，买卖者多达上万人，遂形成以药王庙为中心的庙会，因庙会以买卖药材为主，后又称为药市会。赶会的人逐年增多，会址便由趵突泉南门移到山水沟、三合街、正觉寺街、双龙街、券门巷、祭坛巷一带。1931年济南市国药业公会成立后，药市会改...

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民俗风情之渔家习俗

荣成国际渔民节源于当地渔民传统的谷雨节。早在春秋时期，这里就大兴鱼盐之利。每年谷雨，春汛来临，百鱼上岸，休整了一冬的渔民又忙碌起来，捕鱼赶海，开始了新一年的海上生产。为感谢“海神”赐给的丰厚鱼虾，祝愿天天鱼虾满仓，祈求神灵保佑，免灾除难，渔民们便在谷雨节这天举行传统的祭神活动，从此谷雨节便成了荣成渔民的佳节。改革开放以来，富裕起来的渔民将新文化、新观念、新思想渗透到谷雨节中，由纯祭神保平安的期望心理进入对酒当歌，喜庆丰收，载歌载舞的高尚境界，使这一活动水平越来越高，成为荣成渔民生活中一个重要的文化娱乐内容。为...

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民俗风情之浴佛放生

浴佛放生是一个宗教节日。每年农历四月初八为浴佛节。　　我国宋朝时已有“裕佛会”。民间煎香药糖水相互赠送到佛寺烧香施舍的叫做“浴佛”。或买鱼、龟、螺、蚌等水中动物放生。大庙宇内多辟有专用的放生池，供人们放养动物。传说四月初八这天是释迦牟尼佛的诞辰。济南庙宇众多，在过去，四月初八浴佛放生也相沿成习。这天，东岳庙、北极庙等寺庙的僧道，都设坛念经做法事，许多善男信女也都涌进庙里争舍钱财。有些人还口诵放生咒，将买来的鱼、龟、螺、蚌等水生动物投放水中，终日不绝，借此表达他们的慈悲心怀与对宗教的虔诚。

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鉴水之道

烹茶鉴水，是中国茶道的量大特色。宜茶用水有一系列标准。概括起来说即：清、轻、甘、活、冽。　　其一：水质要清。水之清的表现是“朗也、静也、澄水貌也。”水质清洁、无色、透明、无沉淀物才能显出茶的本色。故清明不淆之水，称为“宜茶灵水”。　　其二：水体要轻。现代科学证明，比重较轻的水中所溶解的钙、镁、钠、铁等矿物质较少。矿物质溶解得越多，特别是镁、铁等离子越多，泡出的茶汤越苦涩，所以水轻为佳。　　其三：水味要甘。田艺蘅在《煮泉小品》中写道：“甘，美也；香，芬也。”、“味美者曰甘泉，气芬者曰香泉。”、“泉惟甘香，故能养...

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济南的民俗彩灯

　　　　反映济南民俗的大型彩灯组合　　　灯会上民间艺人在表演皮影戏　　一年一届的济南趵突泉灯会春节之后拉开帷幕，为市民和海内外游客提供一道丰盛且别具风格的文化大餐。灯会以老济南民风古韵为主题，凸显了老济南的民风民俗，将老济南的集市、梨花大鼓、茶艺、龙舟赛等民间活动和农俗的七月七、乞巧节、中元节、花朝节、龙抬头等节气活动充分展现出来，展示了当地普通百姓的市井生活，洋溢着浓浓的民间风情和古典韵味。

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济南的民俗彩灯

一年一届的济南趵突泉灯会春节之后拉开帷幕，为市民和海内外游客提供一道丰盛且别具风格的文化大餐。灯会以“老济南民风古韵”为主题，凸显了老济南的民风民俗，将老济南的集市、梨花大鼓、茶艺、龙舟赛等民间活动和农俗的七月七、乞巧节、中元节、花朝节、龙抬头等节气活动充分展现出来，展示了当地普通百姓的市井生活，洋溢着浓浓的民间风情和古典韵味。

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济南的民俗彩灯

一年一届的济南趵突泉灯会春节之后拉开帷幕，为市民和海内外游客提供一道丰盛且别具风格的文化大餐。灯会以老济南民风古韵为主题，凸显了老济南的民风民俗，将老济南的集市、梨花大鼓、茶艺、龙舟赛等民间活动和农俗的七月七、乞巧节、中元节、花朝节、龙抬头等节气活动充分展现出来，展示了当地普通百姓的市井生活，洋溢着浓浓的民间风情和古典韵味。

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阿胶

阿胶因产于原东阿县城（现平阴县东阿镇）而得名，它以专用黑驴皮与当地得天独厚的天然水质狼溪河水熬制而成，已有两千年历史。李时珍在《本草纲目》上将阿胶称为圣药，与人参、鹿茸并称中药三宝。

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